Il Goji (Lycium barbarum L.) è un arbusto sempreverde che cresce verticalmente, anche fino ai 3 metri di altezza. I suoi ambienti di crescita naturali sono il Tibet, la Cina del Nord, e la Mongolia.
Ciò su cui è interessante porre l’attenzione sono i suoi frutti: le bacche di goji. La bacca è caratteristica, di un colore rosso acceso e assomiglia ad una ciliegia rimpicciolita e allungata, con un gradevole gusto dolce.
È proprio qui, nel frutto, che sono racchiuse tutte le interessanti proprietà benefiche del goji, ma di questo parleremo in seguito.
Questa pianta viene consumata da migliaia di anni e anche solo sulla base dell’esperienza se ne deduce che le bacche di goji non sono assolutamente tossiche anche se assunte in quantità superiori rispetto alle dosi giornaliere consigliate, ne deriva quindi che le controindicazioni delle bacche di goji saranno piuttosto ridotte. Il Ministero della Salute Italiano in relazione al decreto legislativo 21 maggio 2004, n. 169, nell’allegata lista degli estratti vegetali impiegabili, indica il goji (Lycium Barbarum L.) come integratore ″antiossidante″. Il goji è risultato sostanza di sicuro impiego, come ingrediente alimentare, da parte della Commissione Europea sulla sicurezza alimentare
VALORI NUTRIZIONALI
Le bacche di Goji contengono:
• Carboidrati, proteine, grassi e fibra alimentare;
• 18 amminoacidi (essenziali e non essenziali);
• 11 minerali fondamentali (calcio, potassio, ferro, zinco, selenio, fosforo, manganese, magnesio, rame, germanio e cromo) e altri in tracce;
• 6 vitamine essenziali: vitamine del gruppo B (B1, B2, B3), Vitamina A, C e altre in tracce;
• 8 polisaccaridi e 6 monosaccaridi (alcuni dei quali sono specifici di questa bacca e non sono presenti altrove);
• 5 acidi grassi, compresi acidi grassi essenziali, acido linoleico e acido alfa-linolenico;
• Beta-sitosterolo e altri fitosteroli;
• Carotenoidi: beta-carotene, zeaxantina, luteina, licopene e criptoxantina;
• Altre sostanze come: flavonoidi, polifenoli, betaina ecc.
COME UTILIZZARLE
In commercio, le bacche di Goji sono reperibili sotto forma di succo o di polvere o bacca essiccata:
• Succo di Goji: consente di usufruire al meglio delle proprietà immunostimolanti del Goji. Il succo si può consumare concentrato o diluito con acqua minerale naturale: è sufficiente assumerne un misurino al giorno (circa 20 ml) per un intero mese, la mattina a digiuno, poco prima della colazione. In Italia, trovare in commercio il succo puro al 100% è ancora abbastanza difficile.
• Polvere di Goji essiccata: si ottiene dalla macinazione delle bacche essiccate. La polvere può essere assunta assieme a mezzo bicchiere d’acqua minerale naturale. Sono disponibili anche integratori alimentari come capsule a base di estratti secchi standardizzati.
• le bacche di Goji essiccate (distribuite in sacchetti) possono essere consumate secche o previa reidratazione, immergendole in acqua o nello yogurt per circa 15 minuti.
• Nei negozi di agricoltura biologica o di alimenti esotici, il Goji si può trovare anche come bacche essiccate, preparati per tè oppure come ingrediente di barrette o succhi di frutta.
PROPRIETÀ
• il frutto incorpora un’ottima miscela antiossidante, ad ampio spettro.
• costituisce un efficace aiuto per il buon funzionamento del sistema immunitario.
• nel contesto di una dieta controllata, favorisce lo snellimento.
• ha proprietà protettive per la pelle.
• svolge un’azione tonica e energizzante sull’organismo.
• aiuta a migliorare la vista e a proteggerne la funzionalità.
• con il suo contenuto di antiossidanti fornisce una protezione aggiuntiva al Dna prevenendone danni e lesioni.
USO
Proprio perchè è indispensabile fare un uso costante di bacche di goji, alcuni di noi potrebbero sentire l’esigenza di variare le modalità di somministrazione delle nostre bacche di Goji. È utile consumare le bacche di goji nelle forme più disparate: sgranocchiarle così come sono è sicuramente la cosa più veloce, ma anche prepararne un infuso, aggiungerle all’insalata, ai frullati, al musli, o addirittura alla minestra e nelle verdure. Lasciandole in ammollo diventano meno dolci, bastano venti minuti e inoltre l’acqua di ammollo può essere consumata. Date quindi libero sfogo alla vostra fantasia in cucina con l’uso delle bacche di goji. Il quantitativo da assumere giornalmente si aggira attorno ai 15 grammi in polvere o essiccate. Un misurino (20 ml) in caso si utilizzi il succo.
UN AIUTO PER DIMAGRIRE
Oltre a seguire un sano regime alimentare le bacche di goji possono aiutare il dimagrimento in quanto possiedono una serie di sostanze che possono essere d’aiuto. Vediamole:
• Sono ricche di antocianine . Contrastano la’ccumulo di grasso soprattutto quello addominale
• Contengono Cromo e Zinco che attivano il metabolismo dei macronutrienti favorendo il dimgrimento
• Hanno un indice glicemico molto basso (GI 28) ciò significa che una loro asunzione non stimola eccessivamente la secrezione di insulina, che è un ormone alla base dei meccanismi con cui viene regolato l’aumento di peso
• Hanno un ottimo potere saziante. Se assunte lontano dai pasti riducono il senso di fame e questo aiuta moltissimo chi sta per esempio seguendo un regime alimentare per dimagrire!